Основные принципы работы кофеварок
Для ценителей кофе приготовление такого чудесного напитка переходит в целый ритуал. Невероятный вкус правильно сваренного кофе полностью зависит от четкого соблюдения всех технологий. Создание кофеварок позволило гурманам облегчить процесс заваривания. Так, за короткое время с минимальными затратами труда можно получить отличный кофе по самым различным рецептам. Производители предлагают несколько разновидностей кофеварок.
Основой капсульной кофеварки является стеклянная колба, способная удерживать тепло, далее следует крышка, в составе которой имеется поршень и металлический фильтр в виде сетки. Для заваривания берут молотый кофе, его насыпают в колбу, заливают кипятком и настаивают 5-8 минут. Крепость напитка зависит от времени настаивания. Для фильтрации полученного напитка поршень плавно опускают вниз, так чтобы гуща не поднималась, и разливают в чашки.
Кофеварки — гейзеры бывают как простые, так и электрические. Нижняя часть наполняется водой, а кофе засыпают в полость фильтра. При достаточном нагревании вода поднимается вверх, проходя через фильтр. В верхнюю часть поступает уже готовый напиток. Для таких кофеварок желательно воздержаться от использования кофе мелкого помола, так как быстро забивается фильтровый мешок и не дает проходить воде.
Капельный кофейный аппарат встречается чаще, чем другие кофейные агрегаты. Его конструкцию составляют фильтр, емкость из стекла или пластмассы и подогреваемая подставка. Перед началом заваривания емкость наполняют водой, в мешок для фильтрации насыпают кофе. В процессе приготовления вода, нагреваясь, создает давление пара и под этим давлением, проходя через кофейный слой, медленной струйкой наливается в чашки свежее сваренный напиток. Чем медленнее будет течь струйка, тем крепче успеет завариться кофе.
Лучшими признаны кофеварки класса эспрессо. Потому как напиток, который приготовлен в таком аппарате, обладает непревзойденным вкусом и ароматом. Принцип ее работы в следующем: создавая давление, горячая вода постепенно проходит через фильтровую часть с кофе и в готовом виде наливается в немного нагретые чашки. Весь этап заваривания займет меньше минуты. Кофеварки эспрессо бывают рожковые и аппараты полного цикла.
Рожковые аппараты работают с заранее перемолотыми кофейными зернами. Машины полного цикла позволяют применять кофе в зернах, так как в них встроена кофемолка. Все операции они выполняют автоматически. Необходимо лишь включить аппарат и задать программу. Некоторые модели оснащены дополнительными насадками, с помощью которых возможно приготовить другие кофейные напитки.
