Открытие общепита: сбор и фиксация необходимых документов
Начинающий бизнесмен, разрабатывая свой бизнес-план по общественному питанию обязательно должен его зарегистрировать. Сделать это можно в налоговой инспекции своего города оформив ИП или зарегистрироваться в качестве ООО. ИП – это самый удобный и простой вариант.
Плюс еще в том, что здесь сэкономишь свои деньги и время. Однако не обходится без существенного недостатка. Оформив ИП, сделка будет осуществляться лишь с физическими лицами, если вы сделаете регистрацию ООО – тогда регулирование клиентских связей можно будет осуществлять еще с юридическими фирмами и объединениями.
В планирование общепита входит также сбор документов. Первое, открывая общепит, необходимо получить одобрение санэпидслужбы (Роспотребнадзора). Также понадобится разрешение территории управления владением и пожарной инспекции. Необходим заключительный документ ветеринарной службы мясной продукции в случае работы предприятия на сырье. В дальнейшем необходимо представлять документы на каждую партию реализации товара. Не нужно разрешение пожарной инспекции, если место под общепит взято в аренду, потому как вся ответственность будет возложена на арендодателя.
Для пищевого производства понадобится лицензия ростехнадзора на эксплуатацию опо. Данный документ предполагает проведение экспертизы промышленной безопасности, а также предупреждение эксплуатации взрывопожароопасных производственных объектов.
Санэпидемнадзор
Бизнес-план общепита сложный процесс. Все зависит от ассортимента товара, мощности и от того, насколько сложно он изготовлен. Подобные идеи сможет осуществить не каждый бизнесмен. Целью бизнес-плана является соблюдать санитарное законодательство и выявление возможных несоответствий. Проводимые мероприятия надзора в момент введения его в эксплуатацию и в процессе проектирования являются надзором предупреждения санитарии. На сегодняшний день такое понятие давно ушло. Есть только текущий надзор, подразделяющийся на плановый и внеплановый надзор. Плановый проводят один раз в 3 года, осуществляя обследование общепита полностью от его размещения и до условий реализации продуктов.
Если имеются претензии по некачественной продукции одного человека или масса людей подвергается отравлению, тогда проводят внеплановые мероприятия, где характер проверки выездной или документарный.
Формирование технологии
В идеи создания бизнеса входит также разработка материально-технической базы. Самое первое, что нужно для работы общепита – это провести отопление, водоснабжение, систему вентиляции, электричества. Создание общение с нуля невыгодно – на это уйдет много денег и времени. Аренда помещения – самый оптимальный вариант. При составлении бизнес-плана не обойтись без покупки оборудования. Фабрикам и заводам понадобится дорогое оборудование целых линий – автоматы или полуавтоматы. Приобретение автоматов сэкономит силы работников, время и повлияет на производительность труда. Чтобы открыть кофейню нужно приобрести плиты, кофеварки, стойки, столовые приборы и другие предметы.
