Открытие ресторана – один из видов перспективного бизнеса
Открыть собственное дело в ресторанном бизнесе – задача довольно трудная, но перспективная в плане развития и получения конечной прибыли. Ведь если открыть сеть питания хотя бы в одном регионе – крае или области, тогда перспективы развития не имеют границ. С другой стороны, отношение наших сограждан к заведениям питания не однозначно, на них больше смотрят как на удобные закусочные, чем те места, где можно отдохнуть всей семьёй в уютной обстановке.
Для успешного старта нужно для начала изучить окружающую обстановку, поинтересоваться, как идут дела у будущих конкурентов, на чём они делают акцент, привлекая клиентов. Вообще, формат будущего заведения больше всего зависит от состава населения, проживающего в данном районе местности. Так, если основное население близлежащих окрестностей мусульманского вероисповедания, то, конечно, не стоит делать ставку на заведение с питейным уклоном. Здесь лучше ориентироваться на ресторан с национальной кухней, больше похожий на клубное заведение.
Большинство ресторанов в погоне за клиентом практикуют работу в обеденную и дневную смену. Так, своим потенциальным клиентам предлагаются комплексные обеды, по весьма умеренным ценам, а также доставка фаст-фудов в офисы курьерской службой заведения. Всё это помогает получить дополнительную прибыль и зарекомендовать себя как радушного хозяина.
После того как будут пройдены этапы выбора формы заведения и района его базирования, следует приступить к подбору соответствующего здания. В идеале, конечно, лучше всё построить с нуля, но на это понадобится много средств и времени. Проще на первых порах арендовать подходящее помещение, нарабатывая опыт и первоначальный капитал для будущих проектов.
Самые выгодные места там, где большая проходимость людей – это большие торговые комплексы, рынки, развлекательные заведения. Лучше, если рядом будут остановки общественного транспорта, места парковок автомобилей, хорошие подъездные пути. Ну и, конечно, минимум конкурентов, хотя в таких местах это нереальная действительность. В небольших городах это сделать проще, так в основном там заведения пользуются спросом перед большими праздниками и для проведения семейных торжеств.
Обычно, начинающие бизнесмены не претендуют на большие помещения, а арендуют площади не более двухсот квадратных метров. Из них половина уходит на помещение кухни, кабинета директора и, возможно – кабинета для важных гостей. Остальное занимают общий зал и небольшой бар с музыкальным оборудованием.
Любое заведение зависит от посетителей. Поэтому важно с первого дня понравиться публике, да так, чтобы они не мыслили свой досуг без его посещения.
