Открываем кондитерский магазин
Сладкое любят и взрослые и дети. Кондитерские изделия во все времена пользуются большим потребительским спросом. Может потому так много желающих хотят иметь свой кондитерский магазин, где гарантированно можно иметь возврат вложенного капитала и получить достойную прибыль.
Открыть магазин кондитерских изделий поможет грамотно составленный план бизнес-проекта. В нем должна быть подробная информация всех организационных моментов. Кроме того, это поможет рассчитать Ваши финансовые затраты.
Перед открытием торговой точки, проведите анализ рынка спроса потребителей и узнайте самый популярный продукт. Так Вы определитесь с концепцией открываемого магазина. При желании можно организовать мини-пекарню, которая будет иметь кондитерский цех, выпекающий мучную продукцию. К примеру, в собственном цехе можно приготовить нетрадиционный сорт хлеба. А можно организовать кафе-кондитерскую, в котором будет производиться продажа пирожных, тортов и так далее.
Определившись с концепцией магазина, приступайте к поиску необходимого для ваших целей, помещения. Лучшим вариантом, будет помещение, расположенное в центре города. И хотя расходы и аренда будут в этом месте завышены, место в центре – того стоит, так как будет гарантировать высокий поток покупателей, что приведет к увеличенному товарообороту, и Вы не будете тратить дополнительные денежные затраты на рекламную компанию. На первоначальном этапе, Вам только понадобятся хорошо оформленные витрины и яркая вывеска.
В помещении, в обязательном порядке, должны быть установлены системы водоснабжения и вентиляции, а так же, канализация. Особое внимание необходимо уделить состоянию помещения. То есть, провести ремонтные работы. После этого, Необходимо будет взять разрешение в СЭС и пожарной инспекции.
В зависимости от выбранной концепции, приобретается необходимое оборудование. К примеру, чтобы обустроить кухонное помещение, понадобятся: холодильник раковины и другое оборудование. Если Вы остановились на продаже кондитерских изделий , Вами же приготовленных, будут нужны: разделочные столы, печи, необходимый кухонный инвентарь.
Перед открытием кондитерского магазина, нужно сделать примерные подсчеты, во сколько он Вам обойдется. Точные цифры, конечно, назвать нельзя. Многое будет зависеть от концепции магазина, площади помещения, стоимости кондитерских изделий. Ориентировочно, для начала, понадобится около 600 тыс. рублей. Примерная прибыль за месяц, при обслуживании 1500 клиентов и покупке на 200 рублей одним человеком, составит – до 70 тысячи рублей.
