Открываем паб — пивной бар-ресторан
Вот вы решили открыть паб. Почему бы и нет. Английские пабы одни из самых демократичных заведений в мире. Там можно пообщаться с друзьями и выпить пива. Для того чтобы открыть паб необходимо изучить все плюсы и минусы своих конкурентов. В своем же заведении добавить плюсов и исключить все минусы. Необходимо продумать все до мелочей. Придумать оригинальное название, логотип, историю. Определится с формой для персонала. Также стоит обратить внимание на то какая музыка будет звучать в вашем заведении. Попытайтесь держать под контролем все. Нужно научится выкладываться на 100 %. Если в первые месяцы наладить эффективную роботу, то в дальнейшем ваш паб будет работать как часы. Для удобства работы можно приобрести ксерокс, принтер, сканер и другую технику. Если финансовая возможность не позволяет можно взять бу оргтехнику.
Необходимо придумать изюминку своему заведению, то что будет характеризовать именно ваш паб-ресторан. Если Вы не знаете что придумать, то можно зайти на сайт enright.ru и подобрать оригинальное интерьерное решение. Мы решили создать британский паб и назвать его женским именем. Все официанты, по задумке, удут одеты в форму британских школьников. В процессе задумки нам вспомнилась легенда про некую Нелп Гвинн. Это комедийная актриса,которая покорила много сердец, своей энергией и очарованием. Мы придумали ей правнучку Молли. По легенде она прошла через столетия и решила создать традиционный английский паб «Молли Гвинн з».
Еще до открытия любого заведения, которое связано с питанием необходимо изучить район. Понять кто в нем живет, где расположены ближайшие офисы, изучить авто на ближайших стоянках и парковках. Для пабов-ресторанов наиболее подходящее место это центр. Персонал должен быть высокопрофессиональным. Улыбчивые официанты и хороший внешний вид играют важную роль. Официант должен уметь ответить на любой вопрос клиента, который касается меню.
Главная причина по которой люди выбирают заведение — это кухня. В пабы приходят не только пообщаться и выпить, но еще и желательно вкусно поесть. При составлении бизнес плана необходимо предлагать посетителям вкусные и разнообразные блюда. В основном все блюда должны подходить к пиву. Это всевозможные закуски: крылышки, анчоусы, гренки. Но не стоит и забывать о том, что меня должно быть полноценным. В меню должны присутствовать супы, горячие блюда и даже десерты. И главное помнить, что вы ответственны за каждое блюдо, которое вынесли в зал.
Выбор стиля для своего заведения это тоже очень ответственный шаг. От стиля паба зависит и контингент, который будет его посещать. Всегда лучшей рекламой было, есть и будет — это довольный клиент. Еще неплохим средством рекламы является интернет. Неплохой идей будет создать сайт вашего паба. На нем вы сможете ярко заявить о себе, выложить контактную информацию, свое меню и оповещать об акциях. Реклама в СМИ сейчас менее популярна, но если есть желание, то можно попробовать.
Хорошей фишкой будет развлекательная программа: всевозможные конкурсы, викторины, приглашайте музыкантов, танцовщиц и отмечайте различные праздники. Сделайте карты постоянным посетителям и карту — скидок. Немаловажно, также наличие летней площадки, украшенной туями и клумбами.
