Открываем пивоварню

Любой бизнес требует определенных усилий и затрат. Чтобы влиться в ту или иную отрасль необходимо учитывать, что всегда есть особенности того или иного дела: конкуренция, специфика рынка, потребители, налоги, сырье, регион.

Секреты существуют в каждом бизнесе. Поэтому перед началом чего-либо нового следует хорошо изучить его особенности. Открытие пивоварни не исключение. Вопросов для решения будет много.

Первым вопросом будет, скорее всего, планируемый объем производства. Масштабы могут быть различными, но для начинающего бизнесмена не следует замахиваться сразу на грандиозные объемы. Оптимально будет открыть мини-пивоварню, которая производит около 500 литров пива. Для такого бизнеса необходимо помещение около 40 квадратных метров, то есть на покупку или аренду помещения затраты будут не слишком ощутимы. Для старта 500 литров в сутки будет оптимальным объемом, чтобы понять какую прибыль можно будет получить через некоторое время.

Также следует позаботиться и об оборудовании: сосуды, емкости, холодильники, нагреватели воды. Главным, конечно же, будет сырье. Сырье для пива – это дрожжи, солод и хмель. Эти три ингредиента бывают различными, от них зависит качество производимого пива. Можно купить хмель оптом в компании СолодТрейд. Компания поставляет солод, хмель и другие ингредиенты для пивоварения со всей Европы в Россию. Следует использовать качественную воду для производства пива. Опытные пивовары используют воду, предварительно очищенную и отфильтрованную. Таким образом, потребует и покупка хорошего фильтра для очистки воды.

Важным этапом открытия собственной пивоварни будет и оформление всех необходимых документов. Оформление может затянуться, поэтому если есть возможность проконсультироваться у специалиста, то стоит это сделать. Следует знать, что индивидуальные предприниматели не могут производить алкогольную продукцию. То есть необходимо оформить все документы для ведения бизнеса как юридическое лицо, подготовить учредительную документацию, заверить бумаги нотариально, зарегистрироваться в налоговой и пройти государственную регистрацию. Еще нужно пройти проверку в санитарной службе, энергонадзоре, пожарном надзоре и ЖЭК. И наконец, необходимо получить специальную лицензию. Вопросами соответствующего лицензирования занимаются в регионах органы местного самоуправления. Потребуется и сертификат на производимую продукцию. Важно помнить, что пиво, как и вся алкогольная продукция, является подакцизным товаром, который подлежит 15% налогообложению.

Каналы реализации производимого пива могут быть различными: магазины, рестораны, бары. Зачастую для ресторанов и кафе закупают пиво местного производства. С местными пивоварами проще работать, пиво местных мини-пивоварен лучше по качеству, чем в бутылках и сроки его хранения отличаются от бутылочного пива. Также доставка по месту намного проще и быстрее, чем из других регионов.

Учитывая эти простые, но в то же время важные моменты, можно открыть пивоварню, рентабельность которой может удивить и опытного пивовара.