Правила выбора и использования кухонных ножей
Сегодня существует великое множество принадлежностей, без которых современные хозяйки не представляют приготовление пищи. Однако почетное место на кухне по-прежнему принадлежит ножам. Уже давно канули в прошлое те времена, когда все обходились несколькими стандартными инструментами, в зависимости от того, кому какие удалось приобрести.
Сейчас хозяйки уже знают, что существуют изделия, предназначенные специально для нарезки хлеба, очистки овощей, срезания мяса с кости, очистки грибов, нарезки сыра и прочих продуктов.
Кроме того, что ножи для разных целей должны быть разные, необходимо еще и научиться правильно использовать их. В противном случае вы не получите удовольствия от их применения, а они будут быстро портиться.
Бесценный опыт поколений
За долгий период использования ножей люди уже сформировали для себя некоторые правила, следование которым значительно облегчает процесс приготовления блюд.
Так, при нарезке лука нож стоит намочить в холодной воде. Смоченным в ней же лезвием легче разделывать тесто и готовые песочные торты.
А вот если необходимо нарезать какой-нибудь замороженный продукт, то лезвие лучше нагреть. Сделать это можно с помощью горячей воды.
Чтобы продлить срок службы инструментов, не режьте ими продукты на твердых поверхностях (керамических и пр.), а используйте старые добрые деревянные доски или хотя бы пластмассовые.
Стоит отметить, что лучше, когда кухня оснащена хотя бы несколькими деревянными или пластмассовыми разделочными досками, которые используются для нарезки различных продуктов. Поэтому, если вы решили купить швейцарский нож, не забудьте и о этом важном приспособлении.
На что ориентироваться при выборе ножей для дома
Конечно, далеко не каждая хозяйка может позволить себе иметь на кухне ножи абсолютно на все случаи жизни. Как правило, это привилегия шеф-поваров больших ресторанов. А на что ориентироваться при выборе инструментов для дома?
Здесь все зависит от ваших личных предпочтений. Многие люди успешно обходятся тремя основными ножами, некоторым и тех много. То есть, если вам удобно делать все двумя инструментами, то не стоит тратить деньги на приобретение множества вариантов, которые потом будут валяться по всей кухне, не находя применения.
Но если вы почувствовали некий дискомфорт, связанный с отсутствием нужного ножа при приготовлении того или иного блюда, обязательно пополните набор кухонных принадлежностей нужным изделием.
Внимание следует обратить и на стоимость приобретения. Не нужно гоняться за самыми дорогими вариантами. Но и покупать 5 штук за 100 рублей тоже не стоит, поскольку от них вы точно ничего хорошего не получите.
