Придорожное кафе — доходный бизнес
У Вас возникла идея — открыть кафе, но в каком месте, еще не решили. Может стоит попробовать расположиться у дороги? В наше время придорожное кафе уже не считается как второсортная точка общепита, а пользуется популярностью и стабильным спросом у автомобилистов и их пассажиров. Помимо того, некоторые известные теперь крупные рестораны начинали свой бизнес именно так. Поэтому, прежде чем открыть крупное кафе в центре города, можно для начала стать владельцем пиццерии, кафе или даже ресторана – у дороги.
В таком бизнесе даже есть свои преимущества. Дело в том, что такие точки питания на окраинах городов или за его пределами – еще совсем не освоены. Придорожные кафе на трассах очень мало и стали они появляться совсем недавно. Поэтому тому, кто принял для себя решение – поставить свое кафе около трассы, есть где развернуться, а так же выбрать наиболее понравившееся Вам место. Также там очень удобно парковаться различным транспортным средствам, в том числе и квадроциклам. На хорошей парковке защита для квадроцикла никак не пострадает.
Глядя на опыт европейцев, вдоль дороги можно расположить как ресторан, так и кофейню. Сделать обстановку, которая будет располагать посетителей посидеть подольше. Но, практика показала, что для российских дорог больше подойдет фаст-фуд, так как водители и пассажиры часто торопятся в город.
Важной задачей будет не только открыть кафе, но и подумать о хорошем местонахождении. Хорошим вариантом для открытия могут быть станции автозаправки, участки придорожного отдыха, места около населенных пунктов. Выбрав себе место для кафе в южном направлении, Вы не будете скучать и в зимнее время. Хочется предупредить, что договориться поставить свое кафе вблизи автозаправок будет не просто. Так как там, скорей всего, есть своя точка, где продают чай в пакетиках и вчерашние булочки. Ваша конкуренция им ни к чему.
Помимо того, сооружения, которые хотелось бы арендовать, часто имеют незавидный вид и для ремонта нужно будет изрядно вложиться. Лучше всего открыть свое придорожное кафе, арендовав помещение на базе готовых комплексов, которые расположились на перекрестках больших дорог. Если даже точек будет сразу несколько, это еще больше привлечет внимание автолюбителей, которые захотят отдохнуть и перекусить.
Кафе будет считаться успешным, если в нем побывает за сутки не менее 500 посетителей. Для привлечения гостей проведите «рекламную стратегию» среди водителей маршруток, автобусов дальнего следования и предложите бесплатный обед, если они будут завозить своих пассажиров к вам в кафе. Даже если пассажиры будут не голодны, им, обязательно захочется наведаться в места для общего пользования.
В придорожном кафе меню должно быть разнообразным, но не сложным. Можно внести в ассортимент несколько разных салатов. Так же нужно, что бы были блюда, которые быстро можно разогреть. Обязательно должны быть пирожки, бутерброды, расфасованные салаты, фрукты – это те блюда, которые можно взять с собой в дорогу.
В основном Вашими посетителями будут случайные люди, но это не значит, что можно экономить на еде. Она всегда должна быть качественной, сытной и вкусной.
