Рекомендации по выбору сковороды для выпечки блинов

Каждая хозяйка знает: чтобы приготовить вкусные блины, необходимо иметь качественную сковороду. От того на какой сковороде готовятся блины, зависят их вкусовые качества и скорость приготовления.

Не все хозяйки четко знают, как правильно выбрать сковороду для блинов. В первую очередь стоит определиться с материалом, из которого изготовлена сковорода.

Материал, применяемый для изготовления сковороды, может быть различным; чугун, медь и алюминий. Сковородки из чугуна прочны и долговечны. Такие сковородки имеют толстое дно, что дает возможность равномерно распределить тепло по всей площади сковороды. Блины, приготовленные на сковороде из чугуна, как правило, очень вкусные. Единственным минусом применения такой сковороды является непростой уход.

Сковородки из меди популярны из-за своего легкого веса. Такие сковородки очень быстро нагреваются.

Сковородки из алюминия имеют недолгий срок службы, но очень быстро разогреваются. Цена таких сковородок на порядок ниже, чем чугунных и медных. В алюминиевой сковороде блины нужно жарить быстро и вовремя переворачивать.

При покупке сковородки для блинов следует обратить внимание на покрытие сковороды. Покрытие может быть мраморным, керамическим и антипригарным.

Преимуществом антипригарного покрытия является то, что блины не прилипают ко дню. При выпечке в такой сковороде, как правило, очень экономно расходуется масло. Уход за такими сковородками должен быть достаточно бережным. Покрытие портится из-за царапин, поэтому для готовки необходимо использовать полимерные или деревянные лопатки.

Керамические сковородки на порядок дороже аналогичных с другим покрытием. Но керамику очень тяжело поцарапать, она безвредна и не требует особых усилий в уходе.

Сковородки с мраморным покрытием также устойчивы к царапинам и безвредны. Большим плюсом использования таких сковородок является возможность выпечки блинов без масла.

Для того чтобы блины можно было подкинуть и тем самым легко перевернуть, следует учитывать вес сковороды. Проще всего переворачивать блины в легкой сковородке, например, в медной или алюминиевой.

Стоит обратить внимание и на ручку блинной сковороды. Она должна быть жаропрочная и достаточно надежная.

И, конечно, при выборе сковороды необходимо подумать и о диаметре. На сковородках маленького диаметра лучше всего выпекать десертные блины на завтрак, а на сковородках большого диаметра хорошо выходят блины для фаршировки в них различной начинки.