Рентабелен ли бизнес-план открытия кафе на трассе?
Если у Вас возникал вопрос, где лучше разместить собственное кафе, подумайте о варианте открыть свое общепитовское заведение у дороги.
Такие кафе давно стали пользоваться огромным спросом у многих автомобилистов, рабочих, путешественников, и уже не считаются «второсортными» заведениями.
Как и для любого другого бизнеса, задумав открыть кафе у дороги, потребуется составить бизнес-план.
Многие сети ресторанов, когда тоже начинали с придорожных кафе и не пожалели.
За пределами маленьких и больших городов, большинство точек остаются не освоенными. Это означает, что в данном бизнесе, конкуренция приравнивается к нулю. Беря во внимание опыт европейских бизнесменов, можно утверждать, что при дороге можно разместить уютную тихую кофейню или небольшое кафе. Эти заведения, в любом случае, будут приносить Вам постоянный доход.
Находясь на территории средней полосы России, нужно ориентироваться на жителей нашей страны, которые в большинстве случаев будут торопиться домой в город и предпочтут поесть в салоне автомобиля, нежели терять время, рассиживаясь в кофейном заведении. Исходя из этого, нужно сказать, что рентабельнее будет открыть заведение общественного питания, готовящее фаст-фуд. Эти блюда можно употребить и на месте и взять с собой в дорогу.
Стоит подумать и о стоянке транспортных средств, в том числе и квадрациклах. Кстати, защита для квадроцикла в широком ассортименте от проверенных производителей есть на сайте atv1.ru
И так, на примере конкретного бизнес-плана можно рассмотреть, как открыть придорожное общепитовское заведение у дороги.
Вначале нужно остановиться на негласных правилах, о которых должен знать владелец придорожного кафе:
— помещение для кафе должно быть не большим. Лучше если в нем будет уютная, маленькая атмосфера;
— для кафе должен быть хороший подъезд. Лучше, если будет парковка и отель с удобствами;
— кафе должно быть рассчитано не более чем на 70 человек;
— желательно, должен быть круглосуточный график работы; Персонал все равно придется нанимать на две смены, если даже кафе будет работать с раннего утра и до позднего вечера.
В бизнес-плане так же нужно просчитать окупаемость предприятия. Такие кафе можно считать прибыльными, если заведение посещают около 500 человек за сутки.
В бизнес-план должно входить меню Вашего кафе. При его составлении постарайтесь найти «золотую середину». Все хотят употреблять качественную здоровую пищу, однако никто не хочет долго ждать ее приготовления. Остановитесь на блюдах, которые можно приготовить минут за 20. Разместите в меню несколько салатов, компоненты которых можно долго хранить в холодильнике. Перед подачей потребуется их измельчить и заправить.
Не забудьте о блюдах «на вынос». Многие путешественники и дальнобойщики любят брать с собой в дорогу свежие овощи, фрукты, бутерброды, чипсы или блюда, помещенные в закрытые контейнера.
Разрешайте вашим посетителям пользоваться бесплатно кипятком. Большинство водителей любят останавливаться в таких местах. В счет благодарности, они покупают внушительные обеды. И не нужно экономить на качестве пищи. Готовьте блюда всегда из свежих продуктов, что бы у ваших клиентов случайно не возникло пищевого отравления. Помните, что «сарафанное радио» работает всегда.
