Ротационная печь для пекарни: основные преимущества
Ни одна современная пекарня, выпекающая различные изделия, не сможет обойтись без качественного оборудования, ротационные печи, позволяющие выпекать качественную продукцию, просто необходимы в производстве. Большинство современных пекарен уже полностью перешли на ротационные печи, которые заменили устаревшее оборудование.
Современные Ротационные печи для пекарни универсальны, благодаря особенностям конструкции, наличию дополнительных функций, в такой печи можно выпекать широкий ассортимент изделий, от обычного хлеба, до всеми любимых пряников и различных бубликов.
На сегодняшний день существует множество различных ротационных печей, отличающихся функциями и параметрами, есть модели, предназначенные для небольших пекарен, и большие крупногабаритные печи для заводского производства. Чтобы выбрать качественное оборудование, необходимо знать основные особенности ротационных печей.
Для того чтобы изделия получались высокого качества, в ротационных печах используют нержавеющую сталь высочайшего качества, благодаря которой обеспечивается максимальное нагревание и выделение большего количества пара. Пар необходим для выпечки многих хлебобулочных изделий. Также в ротационных печах используют качественную теплоизоляцию, таким образом, при нагревании температура в печи поддерживается на постоянном уровне, и тепло не выходит наружу. Герметичность печи не только позволяет экономить электроэнергию, но и является залогом выпекания хорошей продукции.
Большинство ротационных печей оснащены современными электрическими горелками, мощными парогенераторами, нагревательными элементами. С помощью работы парогенератора печь быстрее нагоняет утраченную температуру, которая спадает при увлажнении, поддерживается постоянное количество пара, необходимого для работы.
Главное преимущество ротационных печей – это электроника и автоматическая работа, умные технологии способны запоминать множество различных рецептов и соблюдать необходимую технологию выпечки.
Далеко не все печи обладают всеми вышеперечисленными преимуществами, нередко производители предлагают упрощённые модели ротационных печей, не стоит торопиться с их приобретением, потому как в случае расширения производства придётся покупать ещё одну более оснащённую модель. Выбирать ротационную печь стоит, учитывая все потребности производства, масштабы предприятия, ассортимент выпекаемой продукции.
Приобретение универсальной ротационной печи поможет в дальнейшем избежать дополнительных трат при расширении предприятия или ассортимента.
