С чего начинать ресторанный бизнес

Собственный ресторан – это прибыльный вид бизнеса, который первоначально требует немалых финансовых затрат. Чтобы открыть данное заведение, потребуется вложить инвестиции в оборудование, закупку продукции, наем персонала. Однако самые большие затраты пойдут на строительство помещения и его обустройство.

Место

Во-первых, следует определиться с месторасположением будущего ресторана. Идеальным вариантом является спокойный район, расположенный недалеко от центра. В самом центре строить элитный ресторан не рекомендуется, так как там люди предпочитают посещать фаст-фуды и бюджетные кафе. Помещение для ресторана можно как построить, так и взять в аренду.

Получение необходимых разрешений и лицензий

Следующий шаг – получить разрешение на перестройку помещения по своему проекту. Кроме того, необходимо получить все необходимые лицензии – от службы пожарной безопасности, газовой службы, и т.д. Вам потребуется нанять электриков, строителей, и прочий персонал. Кроме того, не стоит забывать и о том, чтобы нанять квалифицированных архитекторов, которые помогут смоделировать проект помещения будущего ресторана.

Что касается выбора материала для облицовки здания, то лучшим вариантом будут алюминиевые композитные панели Алюкобонд. Такой материал улучшает внешний вид построения, а также а также создает дополнительный комфорт внутри. Компания Алюматрикс — российский производитель алюминиевых композитных панелей. Алюминиевые композитные панели от данной компании имеют отличные эксплуатационные характеристики и длительный срок службы.

Пока ведутся строительные работы, можно заняться получением лицензий на производство и продажу продуктов питания, а также на продажу табачных изделий и алкогольных напитков.

Дизайн

Есть множество различных направлений и стилей, однако при выборе дизайна следует помнить о самом главном: потенциальные клиенты вашего ресторана захотят окунуться в атмосферу изысканности и роскоши, и поэтому дизайн помещения не должен быть обыденным.

Оборудование и персонал

Не стоит экономить на специалисте-технологе, который правильно расставит все необходимое оборудование на кухне, так как именно от правильно обустроенной кухни и квалификации персонала будет зависеть качество подаваемых блюд. Шеф-повара и его команду лучше нанять в специальном агентстве. Всех остальных работников, кроме ответственных за приготовления блюд, владелец ресторана может нанять самостоятельно. Немаловажно подобрать коммуникабельных и вежливых официантов, которые легко находят контакт с людьми.

Меню

Ассортимент блюд ресторана должен удовлетворять любые вкусовые предпочтения посетителей. Обязательно должны быть в наличии несколько разных видов блюд из мяса, рыбы и птицы, десерты, салаты, гарниры. Из напитков должны присутствовать как безалкогольные, так алкогольные и коктейли.