Сатуратор – всему голова

В данной статье речь пойдет об автоматах газированной воды. Главным элементом этого аппарата является сатуратор – это устройство, которое охлаждает воду и насыщает ее углекислым газом. Благодаря сатуратору мы можем наслаждаться вкусной освежающей газированной водой в жаркую пору.

Сатурация – это процесс насыщения воды углекислым газом. Впервые данную технологию применил английский ученый Джозеф Пристли. Но это получилось у него случайно, при эксперименте по приготовление пива. И в 1770 году появился первый настоящий сатуратор воды .

Процесс сатурации подразумевает насыщение любым газом, а не только углекислым. Например, в автомате насыщение проходит благодаря карбонизатору(один из модулей сатуратора). Углекислый газ не только делает воду газированной, но и убивает вредные микробы.

Сатурация бывает двух видов:
-Искусственная сатурация. Она происходит при помощи специальных установок и используется как в пищевой промышленности, так и, например, в медицине. Насыщение происходит довольно быстро, по требованию.
— Естественная сатурация – это может быть природное насыщение (минеральная вода), а может быть естественное брожение( шампанское, квас, пиво).

В чем отличие советских сатураторов и современных.
Современные сатураторы являются более производительными. Если в советское время автомат выдавал 3-4 стакана газированной воды в минуту, то автомат нашего времени «Дельта» производит 5-6 стаканов в минуту. Современный аппарат является также намного долговечнее. Все внутренние трубки сделаны из нержавеющей стали и не имеют уязвимых мест. Поэтому срок их службы увеличивается в разы.

Сатураторы нашего времени намного экономичнее.
Советский сатуратор, благодаря своей конструкции, требовал большого количества углекислоты. Газ с трудом растворялся (многие помнят большие пузыри в стакане), поэтому, чтобы напиток был более газированным, добавляли намного больше кислоты, чем сегодня.
Почему вода в бутылке более газированная, чем в автомате?

Газированная вода в бутылке производится на заводе и проходит очистку перед насыщением. Этот процесс называется деаэрация. Из воды удаляются такие вещества как азот, кислород, водород. И только затем насыщается углекислым газом. Поэтому вода получается более газированная. Этот процесс также увеличивает срок годности воды.

Вода в автоматах «Дельта» подобную очистку не проходит. Во-первых, потому что оборудование очень дорогое, во-вторых вода из автоматов не требует длительного срока годности.