Шашлычная: простой и прибыльный бизнес

Шашлык – одно из самых популярных летних лакомств большинства городских жителей. Ведь так приятно выехать за город с друзьями или семьей и насладиться вкусом жаренного на живом огне. Но иногда нет возможности поехать на природу, а отведать любимое блюдо очень хочется. В этом случае на помощь приходят шашлычные. Их можно встретить в любом городе и на сегодня этот один из наиболее выгодных видов малого бизнеса в области общепита.

Для этого не требуется крупный стартовый капитал и большие вложения, при этом окупаемость у шашлычных очень высокая, особенно если они расположены в правильно подобранном месте. Действия по открытию такого бизнеса можно разделить на три этапа.

Первый. Оформление юридического лица и необходимых разрешений

Для шашлычной достаточно оформления ИП, но при желании можно сделать и ООО, что даст несколько дополнительных возможностей. Также нужно выбрать вид уплаты налогов, которых сегодня существует несколько. Кроме этого, требуется оформление всех наемных работников и заключение необходимых договоров с пенсионным фондом. Еще один этап оформления – согласование места и помещения в организациях, которые осуществляют контроль малого бизнеса. Не помещает и получение санитарной книжки, так как ситуации могут быть разными и возможно самому владельцу иногда придется постоять за мангалом. Без допуска за это можно получить штраф.

Второй. Выбор места и техническая подготовка

Самый простой и недорогой вариант размещения шашлычной – открытый, в виде летнего кафе. Такой вариант требует меньшего количества различных разрешений, а также оборудования, ведь в этом случае не нужно закрытое помещение. Потребуется всего лишь холодильник, мангал, касса, шатер и столики для посетителей. Арендовать нужно только землю, а это значительно дешевле. Причем открыть открытую шашлычную можно не только в городе, а еще и возле междугородней трассы. В этом случае спрос будет очень высокий, а стоимость аренды будет ниже.

В зависимости от меню, кроме мангала могут потребовать холодильники для пива и соков, а также дополнительны холодильники для различных закусок. Обязательным условием для летних кафе сегодня является наличие биотуалета. Чтобы сэкономить на персонале, можно выбрать автоматические аппараты по продаже напитков, орешков и булочек. Среди дополнительных услуг стоит выделить продажу шашлыка на вынос, а также продажу заготовок и возможность заказа на дом. Не менее важно выбрать надежных поставщиков, которые будут поставлять мясо высокого качества и без задержек.

Третий. Открытие

После того как будет закуплено оборудование, оформлены нужные документы и нанят персонал, наступает самый приятный этап в любом бизнесе – открытие. Если место выбрано оживленное, например, возле парка, рынка и других подобных мест, то реклама может и не потребоваться, клиенты появятся сами в первые же часы, а некоторые будут ждать заранее. Вывеска должна быть яркой и заметной, чтобы ее было видно издалека.