Сковорода с антипригарным покрытием

Мечта каждой хозяйки – иметь сковороду с антипригарным покрытием, ведь насколько же удобно готовить в посуде, которая как будто бы знает, что тебе нужно, и доставляет минимум трудностей при использовании.

В 1938 году  американский химик  Рой Дж. Планкетт открыл новое химическое вещество, получившее название «тефлон». Изначально этот материал использовали в медицине и военной промышленности, и только через несколько лет его стали наносить на посуду. Особенностью такой посуды является возможность жарки без использования масла, причем посуда, в результате этого процесса, не подгорает, и  поэтому «тефлоновый» слой  стали называть «антипригарным».

Плюсы и минусы

+  Вещества, которые содержатся в антипригарном слое, не вступают в реакцию с пищей,  потому, они не нанесут никакого вреда, даже в случае попадания в организм.

–  Однако при нагревании до 200 и больше градусов тефлон разлагается на летучие вещества, которые могут проникнуть в ваши дыхательные пути. Было  установлено, что они вредны для птиц.

Правила пользования

1)    Купив новую сковороду c антипригарным покрытием, первым делом хорошо ее вымойте водой с моющим средством, высушив, поставьте ненадолго разогреться на огонь, а после обязательно смажьте сковороду растительным маслом.

2)    Для мытья сковородки используйте мягкие мочалки и тряпочки, чтобы не повредить тефлоновое покрытие.

3)    Для помешивания еды в сковородке используйте деревянную лопатку, но ни в коей случае не вилку и не нож.

4)    Ни в коем случае не нужно совать раскаленную сковороду под холодную воду!

5)    Не рекомендуется жарить еду без масла, хотя это позволено. Сковорода начнет быстро портиться, да и еда не получится особенно вкусной.

Выбор антипригарной сковороды

Прежде всего, нужно выбрать материал, из которого будет сделана сковорода.

1. Алюминий. Сковороды, изготовленные из такого материала, бывают легкие и тяжелые. Если в легкой – отсутствует  антидиффамационный диск, то  такая сковорода долго не прослужит, в отличие от тяжелой.
2. Нержавеющая сталь. Это лучший материал для посуды, он не вступает в реакцию с едой,  и потому не несет никакого вреда.
3. Чугун. Очень популярный материал среди профессиональных поваров. Чугун долго нагревается, но зато он равномерно распределяет тепло по всей сковороде, в результате еда равномерно поджаривается.