Специфика функционирования канализационной системы в ресторане
Посетитель, делая заказ фирменного блюда в ресторане, даже не задумывается о том, сколько оборудования и всевозможных дополнительных устройств было использовано для приготовления этого кулинарного шедевра.
В принципе, эти нюансы и не должны особенно заботить клиента, однако сотрудники и руководство заведения не могут оставлять все эти тонкости без пристального внимания. Ведь бесперебойная работа ресторана во многом зависит от налаженного и отработанного до мелочей техпроцесса, в котором особая роль отводится канализации.
Работа системы очистки сточных вод на предприятиях общепита
Функционирование системы очистки сточных вод на любом предприятии общепита отличается от работы традиционной канализационной сети в обычном жилом здании целым рядом характерных особенностей. Дело в том, что любые отходы, которые получаются во время приготовления пищи в промышленных масштабах, по своему составу кардинально отличаются от обычных бытовых стоков. Именно поэтому перед попаданием в городскую канализационную систему они должны подвергаться предварительной обработке. Таким образом, на территории ресторана, кафе или бистро и других предприятиях общепита будет явно недостаточно обычной локальной канализационной сети, а следует организовать целую систему очистных сооружений, предназначенных для очистки определенного состава сточных вод. В такой ситуации лучшим выбором будут септики Топас. К тому же на топас септик цена сегодня доступна. Канализация такого типа — наиболее эффективный метод очистки сточных вод.
Необходимость установки специальной очистной системы
Очевидным фактом является то, что полноценная деятельность любого предприятия общественного питания практически невозможна без кухни, на которой должно быть установлено специальное оборудование для приготовления пищи. Причем в процессе приготовления пищи также используются профессиональные посудомоечные машины. При этом в результате постоянного применения этого оборудования, возможна закупорка жировыми отложениями специальных патрубков, обеспечивающих функционирование локальной системы водоотведения.
Для предупреждения такого рода неприятностей потребуется оборудовать канализационную систему специальными жироотделителями. В процессе работы жироуловителей животные и растительные жиры отделяются из стоков, перед попаданием в городскую канализационную сеть. После заполнения жироотделителя он очищается с помощью ассенизационной машины. Благодаря применению этого оборудования, можно предупредить закупорку патрубков, что становится гарантией бесперебойного отвода стоков.
