Свой бизнес: ресторан с открытой кухней
Современное общество живет в такое время, когда в любом месте и в любой момент можно зайти в приглянувшееся общепитовское заведение и отведать что-нибудь вкусненькое. Что не говори, таких заведений, сегодня существует довольно большое количество. И все же, не смотря на обилие ресторанов, кафе, точек быстрого питания, этот бизнес читается наиболее прибыльным.
Самым стремительным развитием отличается отличаются предприятия быстрого питания. Ведь часто в городах, в быстром ритме жизни, деловому человеку не хватает времени, что бы спокойно посидеть за обедом. Да и стоимость блюд в точках быстрого питания, намного дешевле. Конечно, большим спросом пользуются и дорогие рестораны, у которых уже имеются постоянные клиенты. Но, для открытия такого заведения, потребуется внушительный стартовый капитал. Поэтому лучше остановиться на заведении общественного питания, где будет средняя ценовая категория. Но, что бы ресторан стал популярным, в основе должна присутствовать оригинальная идея. Сегодня уже никого не удивишь ресторанами с узкой специализацией, таких как: суши-бар, вегетарианское кафе, пиццерия и так далее.
Хочется предложить оптимальный вариант – изменить формат заведения. К примеру, все рестораны скрывают от глаз посетителей свою кухню. А можно дать возможность Вашим посетителям понаблюдать за процессом готовки заказанных ими блюд. Такая идея уже не будет являться новой, но в нашей стране ресторанов с таким форматом совсем немного.
Не нужно воспринимать название «открытая кухня» совсем буквально. Это может быть просто стеклянная витрина, на которой выкладывают весь ассортимент, или обычная закусочная, где выносят кухню за барную стойку. Приготовление пищи в таком ресторане может превратиться в настоящее шоу. Некоторые рестораны оставляют кухню в отдельном помещении, но устанавливают видеокамеры и транслируют все происходящее в служебном помещении.
Не важно какая в Вашем ресторане будет кухня (открытая или закрытая), но в заведении обязательно должен быть кулер с чистой питьевой водой. А если уже об этом зашла речь, то хотелось бы отметить, что купить кулеры в Москве можно в интернет-магазине hotfrost-retail.ru. Здесь они представлены в широком ассортименте и по доступным ценам.
Как открыть ресторан с открытой кухней?
Организация такого заведения почти не отличается от открытия подобных, но имеет определенные особенности. Большое значения будет иметь удобное место для размещения Вашего заведения. Оптимальным вариантом может быть — территория торгового центра или же отдельное здание, находящиеся не далеко от него. Место должно иметь большую проходимость и удобную транспортную развязку. Площадь для небольшого ресторана должна быть от 300 м2 и более, но чтобы потолки были не ниже 3-х метров.
Самым сложным вопросом при открытии такого вида бизнеса, есть оформлении соответствующих бумаг. На них у Вас пойдет не мало времени и терпения. Некоторые будущие рестораторы, прекращают организацию своего бизнеса, так и не начав ее, именно по этой причине. Однако запаситесь терпением и твердым желанием и у Вас все получится.
