Традиции кофейни в новом формате
Поклонников кофе и/или чая можно условно разделить на две категории. Тех, кто любит посещать уютные тематические кофейни и чайные, совмещая вкус и аромат грамотно приготовленного напитка с общением. И тех, кто предпочитает самостоятельно экспериментировать с приготовлением ароматных эликсиров, покупая ингредиенты в специализированных торговых точках.
Можно ли объединить эти две категории в одном заведении и удовлетворить предпочтения каждой из них? Можно, создав своеобразный «дом кофе/чая», сочетающих атмосферу кофейни с ассортиментом специализированного магазина. В таком заведении можно будет приобрести то, что нравится (сорт чая, кофе, какао и пр.). И попробовать то, что хотелось бы купить.
Для такого уникального заведения приобретать можно все – зерновой, сублимированный, агломерированный кофе, разные сорта чая, порошковые напитки, сливки оптом у поставщиков соответствующего профиля. Это позволит предлагать гостям не только уютную, душевную атмосферу и широкий ассортимент тематических напитков, но также доступные цены и интересные клиентские предложения.
А что важно при открытии такого комбинированного заведения? Во-первых, гарантированное качество каждого предлагаемого ингредиента и вида продукции. Не стоит забывать, что две основные категории потенциальных клиентов
пересекаются в одном заведении, обмениваются мнениями и впечатлениями о предлагаемых напитках и ингредиентах для их приготовления, поэтому качество должно быть безупречным.
Авторитетные и надежные поставщики чая и кофе оптом сопровождают свою продукцию соответствующими сертификатами, паспортами происхождения и прочей документацией, предлагают пробные партии товара, гарантируют обмен и возврат в случае претензий к качеству и т.д. У таковых и стоит закупать компоненты для напитков и товарный ассортимент.
Второй момент – это уникальная атмосфера, способствующая общению (в том числе с персоналом заведения) и знакомствам. В заведении должно быть уютно, гостеприимно и «кофейно» так, чтобы клиентам хотелось посещать его, покупать напитки и ингредиенты, пробовать их новые комбинации и т.д. Важны все детали, начиная от интерьера, завершая правильной посудой для подачи того или иного напитка.
В-третьих, ассортимент, который не мешает дополнить и альтернативными кофе/чаю напитками. Например, производители цикория в россии предлагают его в очень хорошем качестве, почему бы этим не воспользоваться? Цикорий становится все более популярным, он востребован и полезен, может употребляться в чистом виде, как компонент напитка или «изюминка» к кофе. Дополнить ассортимент можно какао, любыми кофейными напитками, горячим шоколадом, даже специями.
