Установка отделения сырного зерна от сыворотки
Установка предназначена для автоматического отделения молочной сыворотки от сырного зерна. Применяется отделитель сыворотки в процессе производства творога и сыра на сыродельных предприятиях. Данный вид оборудования позволяет организовать отделение молочной сыворотки от сырного зерна при производстве сыра мягких сортов. Также отделитель сыворотки обеспечивает сбор и отвод сыворотки в специальный бункер, из которого сыворотка поступает на дальнейшую обработку.
Установка для отделения сыворотки деликатно относится к сырному зерну и сырному сгустку, поэтому ее можно использовать для производства мягких и твердых сыров.
Отделитель сыворотки обеспечивает отделение сыворотки при поточном производстве и непрерывную обработку сырного зерна. Установка обеспечивает сохранение сырного зерна и бережное отделение сыворотки. Также она позволяет поддерживать заданную влажность на протяжении всего процесса. Работой отделителя сыворотки можно управлять в автоматическом режиме.
Все конструктивные элементы и детали изготавливаются из качественных пищевых полимеров и нержавеющей стали, для того чтобы конструкция как можно дольше служила и производила сыр. Его в свою очередь, будут возить грузовики во все концы страны. Так грузоперевозки Москва Санкт Петербург позволяют продуктам добраться до цели в кратчайшие сроки. Также важно, что естественно соблюдаются все гигиенические и санитарные нормы, а также температурные режимы.
Конструкция отделителя сыворотки от сырного зерна:
Конструктивно отделитель сыворотки выполняется в виде единицы пищевого оборудования, состоящей из рамы, сывороткоотделителя, барабана, емкости для сбора сыворотки, насоса, двигателя электропривода и модуля автоматического управления.
Барабан установки для отделения сыворотки представляет собой цилиндр, изготовленный из сетки особой конфигурации, выполненной из нержавеющей стали.
Установка отделения сыра позволяет создать на выходе установки оптимальную структуру и влажность сырного зерна, что положительно влияет на качество готового продукта.
Принцип работы отделителя сыворотки:
Творожное зерно, полученное из сырного сгустка, вместе с сывороткой при помощи насоса перекачивается из сыродельной ванны в полость наклонного барабана. Сетчатый барабан вращается, и по его поверхности пересыпается сырное зерно. Сыворотка при этом стекает через отверстия в сетке в приемную емкость, из которой она при помощи насоса перекачивается в специальные танки или ванны.
Творожное зерно, отделенное от излишков сыворотки, поступает на дальнейшую обработку: посолку или формирование сырных головок.
Конструкция установки отделения сырного зерна от сыворотки дает возможность плавно регулировать производительность и контролировать влажность на выходе из установки. Также предусмотрена возможность автоматического поддержания постоянного значения уровня жидкости в емкости для сбора сыворотки.
Установка для отделения сыворотки не требует дорогостоящего технического обслуживания, легко поддается мойке и санитарной обработке. Управлять установкой можно с помощью модуля автоматического управления.
