Вентиляция в ресторанах
В кафе и ресторанах где правильно спроектированы и установленные вентиляционные системы посетителям и работникам всегда будет уютно и комфортно.
По данным социологического опроса посетители ресторана ходят в своё излюбленное место не только из-за вкусной кухни а ещё из за того что там уютная и комфортная атмосфера. В помещении ресторана или кафе где не правильно установленные вентиляционная система или вовсе отсутствует, никогда не будет уютно и комфортно. В таком заведении воздух всегда будет тяжёлый и неприятный, а летом и вовсе нельзя будет находиться в таком помещении. Установка кондиционера должна проводиться технологически правильно, это имеет большое значение.
В ресторанах для каждой зоны нужно особое оборудование, а не как на кухне можно обойтись одной обыкновенной вытяжкой. Для кухни, где всегда жарят, варят, нужны очень мощные вытяжки, которые смогут убрать весь загрязнённый воздух и копоть, а вот в зале, где отдыхают посетители, нужна вентиляция, которая обеспечит чистым воздухом. Если в ресторане самый лучший и квалифицированный повар, модная и дорогая мебель, а вентиляции нет, то в таком ресторане будет не комфортно и посетитель не сможет отдохнуть, и насладится вкусом приготовленных блюд.
Вентиляционные системы на кухне ресторана.
Как мы все знаем на кухне всегда тяжёлый горячий воздух, по кухне парит пар, копать, мельчайшие частички масла при жарке. Для того что бы убрать такой загрязнённый тяжёлый воздух над плитами нужно установить специальные мощные вытяжки которые могли бы справится с таким воздухом.
Воздух с ароматами разных блюд не должен просочиться в зал к посетителям. Для этого давления в кухне, где готовят должно быть немного ниже, чем давление в зале с посетителями. В зале, который находится напротив кухни, нужно создать специальный аэродинамический подпор, это можно сделать с помощью приточной вентиляции. Для того что бы исключить на все 100% проникновения неприятного запаха с кухни нужно что бы в ресторане были отдельные вентиляционные системы для кухни и для зала. Через вентиляционную систему зала должен поступать только свежий чистый воздух.
Воздух в зале.
Если в ресторане разрешено курить, то для этого нужно выделить отдельный зал и хорошо его изолировать от зала для некурящих. Зал для курящих должен быть оснащен самыми мощными вытяжками, что бы обеспечить хорошее вентилирования помещения. Это весьма затратное дело, зато все клиенты останутся довольны, и ваше заведение будет иметь успех и популярность, как среди курящих, так и среди некурящих клиентов. Если вы правильно спроектируете приточно-вытяжную вентиляционную систему в зале для некурящих, то посетители этого зала совсем не почувствуют запах дыма и табака и будут чувствовать себя комфортно. Таким образом, для каждого зала и для кухни должны быть отдельные приточно-вентиляционные системы никаким образом не связанные между собой. Что бы гарантировано избежать проникновения воздуха с зала для курящих между двумя залами можно установить специальную воздушную завесу.
При правильном подходе к вентиляции ресторана воздух всегда будет чистый и свежий, а ваши посетители будут сыты и довольны. Работникам ресторана также будет комфортно работать в таком заведении.
