Выбор чебуречницы
Очень часто профессиональные чебуречницы применяются на кухнях в сферах быстрого питания. Они выглядят, как фритюрница с углублённой ванной. Именно эта ванна заполняется маслом. Стоит учесть, что приготовление чебуреков при помощи фритюрницы значительно портило заготовку, для этого процесса был придуман совершенно другой аппарат. Этот аппарат дал возможность достаточно быстро и качественно в больших количествах готовить чебуреки – вкусные и имеющие золотистую корочку.
Сама конструкция чебуречницы сконструирована из специального тэна. Он расположен непосредственно в самой фритюрной ванне. Именно благодаря такому расположению масло очень быстро нагревается. Стоит отметить, что по своей конструкции чебуречница не очень отличается от фритюрницы. Единственное главное различие – это применение нержавеющей решётки. При помощи этой решётки тэны отделяются от продукта. Как правило, корпус этого устройства производят из нержавеющей стали. Ко всему прочему чебуречницу достаточно легко разбирать и мыть.
Но стоит отметить, что чебуречницу возможно использовать не только для приготовления чебуреков. В ней также возможно жарить куриные ножки, картофель фри, разнообразные пирожки, овощи и многое другое. Ко всему прочему это изделие имеет специальными лопатками. Она помогают выкладывать приготовленный продукт достаточно аккуратно. Именно это придаёт ему соблазнительный вид. Стоит отметить, что чебуречницы характеризуются своими санитарными нормами. Ко всему прочему, если требуется слить использованное масло, тогда нет необходимости прилагать какие-то особые усилия. Внизу ванночки имеется отверстие, которое полотно закрывается. Именно оно служит для сливания масла, которое не пригодно для использования.
Так как конструкция чебуречницы производится из нержавеющей стали, то она достаточно стойкая к коррозии. Ко всему прочему она идеально отмывается от разнообразных загрязнений. Стоит обратить внимание, что рабочая температура в чебуречнице составляет около 50 градусов. Для того чтобы её регулировать, имеется встроенный терморегулятор. Он также может контролировать состояние масла, которое имеется в ёмкости. Устройство нагревается при помощи тэна. Для того чтобы к нему не прилипало тесто, его защищает перфорированный вкладыш. Также имеется наклонённый лоток, при помощи которого масло имеет возможность стекать с приготовленного продукта.
