Хлеборезка промышленная

Хлеборезкой называется оборудование, предназначенное для нарезки изделий хлебобулочного производства. Специалистами это оборудование разделяется на два вида. Первый из них работает с фиксированным размером толщины отрезаемого куска и применяется в хлебопекарной промышленности, например, при изготовлении сухарей, или получения в качестве готового продукта нарезанного хлеба. На хлеборезках второго вида можно изменять толщину нарезки, их используют в пекарнях, а также на предприятиях общественного питания.

Хлеборезки требуются многим предприятиям. Например, хлебопекарням, которые имея в своем распоряжении это оборудование, получают возможность расширить свой ассортимент, реализуя уже порезанный хлеб.

Рестораны, столовые и кафе тоже не обходятся без хлеборезной машины. Хлеборезка имеет несколько преимуществ перед другим механическим оборудованием, а также нарезкой хлеба вручную. Она проста и удобна в эксплуатации, и не нуждается в специально обученном обслуживающем персонале, обладает долговечностью и надежностью, которые обеспечиваются простотой конструкции. Это оборудование имеет высокую производительность, при этом конечная продукция (куски хлеба) получается одинакового размера.

Целью создания хлеборезки является автоматизация нарезания хлеба ломтями, требуемых форм и размеров (например, брусками или кубиками). Даже свежий и мягкий хлеб этот аппарат может аккуратно и без потерь нарезать, что позволяет производителю работать более эффективно и экономично, как в отношении трудовых затрат, так и в отношении исходных материалов.

Специалисты утверждают, что современная машина для нарезки хлеба безопасна и удобна в эксплуатации. К тому же, это оборудование имеет большой срок службы (производители устанавливают гарантийный срок службы до трех лет).

Большинство хлеборезок имеют высокую производительность, они могут нарезать около 300 буханок хлеба за час. При этом возможна регулировка размеров нарезки, в зависимости от требований владельца в пределах от 5 до 20 мм.

Почти все производители делают хлеборезки схожие по конструкции. Имеется дисковый нож, приводимый в действие мощным электродвигателем. Оператор, обслуживающий аппарат помещает хлебное изделие, предназначенное для нарезки, в специальный лоток (бункер) и закрывает его крышкой. Аппарат включается кнопкой. Процесс нарезки полностью автоматизирован. Нарезанные куски хлеба собираются на поддон с противоположной стороны машины. Затем готовая продукция упаковывается в полиэтиленовые пакеты или вручную раскладывается в тарелки (в случае применения хлеборезки в заведении питания).

Промышленная хлеборезка, имеющая регулировку толщины нарезки, оптимально подходит для предприятий общественного питания, так как при ее использовании есть возможность получения кусков хлеба необходимой толщины.

В завершение не будет лишним сказать, что есть даже некоторые мелкие частные предприниматели, для которых нарезка хлебобулочных изделий является основным видом деятельности. Они занимаются закупкой целого хлеба, с помощью хлеборезок нарезают его, упаковывают в полиэтиленовые пакеты, а затем продают уже нарезанный хлеб, но дороже. Хотя разница в цене между целым и нарезанным хлебом не велика, все же, учитывая большой объем работы и постоянный покупательский спрос на конечную продукцию, эти предприниматели остаются с прибылью.